ニガリを打った素の豆腐を竹かごに盛り付け、自然に水が切れてほどよい柔らかさ。
とてもクリーミーな口当たりで、のどごしの良いざる豆腐です。
甘さだけでなく後味には適度な塩気を感じるおいしさなので、大豆の濃厚さをダイレクトに味わうなら、何もかけずにそのまま食べるのがおすすめです。