もめん豆腐とは、にがりの量も異なり圧力をかける工程がないため、きめ細やかでしっとりなめらかな仕上がりです。
炒める、煮る、焼くなどの料理には向いていないので、冷奴やサラダなどにしてそのままお召し上がりください。
水分を含んだきぬ豆腐は、その名のとおり、ツルッとしたのど越しも特長です。